副菜
パプリカのマリネ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- 黄パプリカ1個
- パセリのみじん切り少々
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
パプリカは縦半分に切って、へたと種を取り、縦に幅1cmに切る。ボールにオリーブオイルと、酢小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。
- 2
小鍋に湯を沸かし、パプリカを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。すぐに【1】のボールに加えて全体を混ぜる。15分ほどおいて味をなじませ、器に盛って、パセリをふる。
初出 オレンジページ 2010年8/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
404kcal
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