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パプリカのマリネ

さっとゆでてから調味料と合わせると、短時間で長く漬けたようなおいしさに。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • 黄パプリカ 1個
  • パセリのみじん切り 少々
  • オリーブオイル 大さじ1と1/2
  • 酢 塩 こしょう

熱量 72kcal(1人分) 塩分 0.2g(1人分)

作り方

  • パプリカは縦半分に切って、へたと種を取り、縦に幅1cmに切る。ボールにオリーブオイルと、酢小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。

  • 小鍋に湯を沸かし、パプリカを入れて30秒ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。すぐに【1】のボールに加えて全体を混ぜる。15分ほどおいて味をなじませ、器に盛って、パセリをふる。

レシピ掲載日: 2010.8.17

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