副菜
とろろ納豆
更新日 2025/6/7
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 納豆2パック※1個40g相当
- 長いも100g
- 万能ねぎ1本※好みで増やしても
- しょうゆ小さじ2
- 練り辛子少々
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、水に5分ほどさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けを拭く。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
納豆は小さめのボールに入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜる。長いもをすりおろしながら納豆のボールに加え、しょうゆ小さじ2、練り辛子少々、万能ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年8/2売号
レビュー
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質問
15分
301kcal
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