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なすのピリ辛漬け

レンジでさっと作れるスピード漬けもの。できたてでも、しばらく漬け込んでもおいしくいただけます。

料理:

撮影: 南雲保夫

なすのピリ辛漬け

材料 (2人分)

  • なす 2個
  • しょうがのせん切り 1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  赤唐辛子の小口切り 少々
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  酢 小さじ1

熱量 56kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切って縦半分に切り、幅7mmの斜め切りにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。

  • 耐熱のボールに合わせ調味料の材料を混ぜ、なす、しょうがを加えてさっとあえる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分30秒ほど加熱する。全体をさっと混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.7.17

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