なすのピリ辛漬け
レンジでさっと作れるスピード漬けもの。できたてでも、しばらく漬け込んでもおいしくいただけます。
料理： 市瀬悦子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 56kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 2個
- しょうがのせん切り 1かけ分
- 合わせ調味料
- 赤唐辛子の小口切り 少々
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 酢 小さじ1
作り方
なすはへたを切って縦半分に切り、幅7mmの斜め切りにする。水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。
耐熱のボールに合わせ調味料の材料を混ぜ、なす、しょうがを加えてさっとあえる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分30秒ほど加熱する。全体をさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.7.17
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