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副菜

しし唐のおかかじょうゆあえ

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更新日 2025/6/4

しし唐のおかかじょうゆあえ
撮影 南雲保夫

しし唐は熱いうちにしょうゆをからめてなじませます。仕上げに、相性のよいかつお節をたっぷりとあえて。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    14kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • しし唐辛子
    1パック約12本
  • 削り節
    1パック
  • 少々
  • しょうゆ
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しし唐辛子はへたをちぎる。塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまで30秒~1分ゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちにボールに移し、しょうゆ小さじ1/2をふって混ぜる。削り節を加えてあえ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2011年7/2号

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        ホームレシピあえものしし唐のおかかじょうゆあえ

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        脇 雅世

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