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プチトマトのかきたまスープ

とろみをつけてから溶き卵を加えるので、ふわふわのやさしい口当たりになります。

料理:

撮影: 南雲保夫

プチトマトのかきたまスープ

材料 (2人分)

  • 卵 1個
  • プチトマト 3個
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 片栗粉 塩 こしょう

熱量 51kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • プチトマトはへたを取って縦4等分に切る。小さめの器に卵を割りほぐす。別の小さめの器に片栗粉小さじ1と水小さじ2を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に水2カップ、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。プチトマトを入れ、溶き卵を糸状に細く流し入れ、スープを絶えず混ぜながら煮る。卵がふんわりと浮いてきたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.5.2

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