かつおのたたき トマトドレッシング
フレッシュトマトがたっぷり入ったドレッシングをかけて、洋風のたたきに。粒マスタードのツンとした辛みが、あっさりとした初がつおによく合います。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 208kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- かつおの刺し身（さく） 250g
- トマトドレッシング
- トマト 1個
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- みりん、粒マスタード 各小さじ1
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- 万能ねぎの小口切り 2本分
- サラダ油
作り方
ボールに氷水を用意しておく。かつおはペーパータオルではさみ、水けを取る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、かつおを皮目を下にして入れる。1分ほど焼き、残りの面も20秒くらいずつ焼きつけ、用意しておいた氷水に入れて5分ほどおく。取り出してペーパータオルで包み、冷蔵庫で20分ほど冷やす。
トマトはへたを取り、7～8mm角に切る。小さめのボールに入れ、残りのドレッシングの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
かつおを皮目を下にしてまな板に置き、身に包丁の刃元を当て、ゆっくりと引くようにしながら幅1cmに切る。器に盛り、トマトドレッシングを回しかけ、玉ねぎ、万能ねぎを順に散らす。
レシピ掲載日：2010.5.2
