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かつおのたたき トマトドレッシング

フレッシュトマトがたっぷり入ったドレッシングをかけて、洋風のたたきに。粒マスタードのツンとした辛みが、あっさりとした初がつおによく合います。

料理:

撮影: 尾田学

かつおのたたき トマトドレッシング

材料 (2人分)

  • かつおの刺し身(さく) 250g
  • トマトドレッシング
  •  トマト 1個
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1/2
  •  みりん、粒マスタード 各小さじ1
  • 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
  • 万能ねぎの小口切り 2本分
  • サラダ油

調理時間  熱量 208kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • ボールに氷水を用意しておく。かつおはペーパータオルではさみ、水けを取る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、かつおを皮目を下にして入れる。1分ほど焼き、残りの面も20秒くらいずつ焼きつけ、用意しておいた氷水に入れて5分ほどおく。取り出してペーパータオルで包み、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

    ボールに氷水を用意しておく。かつおはペーパータオルではさみ、水けを取る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、かつおを皮目を下にして入れる。1分ほど焼き、残りの面も20秒くらいずつ焼きつけ、用意しておいた氷水に入れて5分ほどおく。取り出してペーパータオルで包み、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

  • トマトはへたを取り、7~8mm角に切る。小さめのボールに入れ、残りのドレッシングの材料を加え、よく混ぜ合わせる。

  • かつおを皮目を下にしてまな板に置き、身に包丁の刃元を当て、ゆっくりと引くようにしながら幅1cmに切る。器に盛り、トマトドレッシングを回しかけ、玉ねぎ、万能ねぎを順に散らす。

レシピ掲載日: 2010.5.2

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