主菜
かつおのたたき トマトドレッシング
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
フレッシュトマトがたっぷり入ったドレッシングをかけて、洋風のたたきに。粒マスタードのツンとした辛みが、あっさりとした初がつおによく合います。
更新日 2025/6/9
普通
20分
- 費用目安
約410円
- カロリー
208kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かつおの刺し身（さく）250g
トマトドレッシング
- トマト1個
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1/2
- みりん各1
- 粒マスタード各1
- 玉ねぎのみじん切り大さじ1
- 万能ねぎの小口切り2本分
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ボールに氷水を用意しておく。かつおはペーパータオルではさみ、水けを取る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、かつおを皮目を下にして入れる。1分ほど焼き、残りの面も20秒くらいずつ焼きつけ、用意しておいた氷水に入れて5分ほどおく。取り出してペーパータオルで包み、冷蔵庫で20分ほど冷やす。
- 2
トマトはへたを取り、7～8mm角に切る。小さめのボールに入れ、残りのドレッシングの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
- 3
かつおを皮目を下にしてまな板に置き、身に包丁の刃元を当て、ゆっくりと引くようにしながら幅1cmに切る。器に盛り、トマトドレッシングを回しかけ、玉ねぎ、万能ねぎを順に散らす。
初出 オレンジページ 2010年5月号
