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かぶの甘酢漬け

赤唐辛子のピリッとした辛みが、かぶの甘みをひきしめます。

料理:

撮影: 南雲保夫

かぶの甘酢漬け

材料 (2人分)

  • かぶ 1~2個(150~200g)
  • 赤唐辛子 1本
  • 塩 砂糖 酢

熱量 25kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して葉を切り分け、皮をむいて、6~8等分のくし形に切る。葉は長さ3~4cmに切る。ともにボールに入れ、塩小さじ1/2をふって手でもみ、10分ほどおいて、水けを絞る。赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。

  • 別のボールに砂糖大さじ1/2、酢大さじ2と、赤唐辛子を入れて混ぜる。【1】のかぶと葉を加え、さっと混ぜて器に盛る。

 
おいしい! みずみずしい! 今食べたい『かぶ』レシピ width=
 

レシピ掲載日: 2011.1.17

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