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ショートパスタのマヨサラダ

ほんのりきかせた粒マスタードの辛みで、味にメリハリをつけます。

料理:

撮影: 南雲保夫

ショートパスタのマヨサラダ

材料 (2人分)

  • 好みのショートパスタ(ペンネなど) 50g
  • 玉ねぎ 1/6個(約30g)
  • きゅうり 1/2本
  • にんじん 1/3本(約30g)
  • オリーブオイル 小さじ1
  • マスタードマヨ
  •  マヨネーズ 大さじ2
  •  粒マスタード、砂糖 各小さじ1
  • 塩 酢 こしょう

熱量 215kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。玉ねぎは横に薄切りにし、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。きゅうりは端を切り、薄い輪切りにして塩少々をふり、しんなりとしたら水けを絞る。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。

  • 鍋の湯が沸いたら塩少々を加え、ショートパスタを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、ボールに入れて酢小さじ1、塩、こしょう各少々、オリーブオイルを順に加えてからめる。玉ねぎ、きゅうり、にんじんを加え、マスタードマヨの材料を加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.12.17

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