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れんこんの甘辛炒め

れんこんのシャキシャキとした歯ざわりがたまりません。

料理：

撮影： 南雲保夫

れんこんの甘辛炒め

材料 （2人分）

  • れんこん　1節（約200g）
  • 赤唐辛子　1本
  • ごま油　酒　砂糖　しょうゆ

熱量 137kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむいて縦4等分に切り、横に幅3mmに切る。水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりときる。赤唐辛子はへたと種を取り、手で小さくちぎる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、れんこんを入れて炒める。全体に油が回ったら赤唐辛子を加え、れんこんが少ししんなりとするまで炒める。酒大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1を順に加え、さっとからめて器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.12.17

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