主食

高菜のあんかけ焼きそば

Name: 高菜のあんかけ焼きそば
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 中華蒸し麺 2玉; 豚ひき肉 150g; 高菜漬け 40g; ねぎ 1本; にんにくのみじん切り 1かけ分; 赤唐辛子の小口切り 少々; 煮汁; 水 1カップ; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1/2

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更新日 2025/6/17

撮影南雲保夫

炒めた豚ひき肉と高菜、2つの味がからみ合ってうまみ抜群！

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更新日 2025/6/17

普通
20分
費用目安
約300円
カロリー
548kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

豊口裕子

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材料

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2人分

中華蒸し麺
2玉
豚ひき肉
150g
高菜漬け
40g
ねぎ
1本
にんにくのみじん切り
1かけ分
赤唐辛子の小口切り
少々
煮汁
- 水
  1カップ
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。高菜はみじん切りにし、水でさっと洗ってざるに上げ、水けをしっかりと絞る。小さめのボールに、煮汁の材料を混ぜ合わせる。小さめの器に、片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
2
フライパンに中華麺をほぐしながら全体に広げ入れ、中火にかける。焼き色がつくまで混ぜずに2分ほど焼き、フライ返しで少しずつ裏返して、同様に2分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、器に盛る。
3
同じフライパンに、にんにく、赤唐辛子と、ごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。ひき肉とねぎを加えて、ひき肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、高菜を入れてさっと炒める。煮汁を加えて煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、混ぜながらとろみをつける。ごま油少々を加え、麺にかける。