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主食

高菜のあんかけ焼きそば

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更新日 2025/6/17

高菜のあんかけ焼きそば
撮影 南雲保夫

炒めた豚ひき肉と高菜、2つの味がからみ合ってうまみ抜群!

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    548kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • 中華蒸し麺
        2
      • 豚ひき肉
        150g
      • 高菜漬け
        40g
      • ねぎ
        1
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • 赤唐辛子の小口切り
        少々
      • 煮汁

        • 1カップ
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
      • 片栗粉
        大さじ1
      • ごま油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。高菜はみじん切りにし、水でさっと洗ってざるに上げ、水けをしっかりと絞る。小さめのボールに、煮汁の材料を混ぜ合わせる。小さめの器に、片栗粉大さじ1と水大さじ2を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        フライパンに中華麺をほぐしながら全体に広げ入れ、中火にかける。焼き色がつくまで混ぜずに2分ほど焼き、フライ返しで少しずつ裏返して、同様に2分ほど焼く。全体に焼き色がついたら、器に盛る。

      3. 3

        同じフライパンに、にんにく、赤唐辛子と、ごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。ひき肉とねぎを加えて、ひき肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、高菜を入れてさっと炒める。煮汁を加えて煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、混ぜながらとろみをつける。ごま油少々を加え、麺にかける。

      初出 オレンジページ 2011年11/2号

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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