「ひじきの彩り煮」の作り方

材料（作りやすい分量）
芽ひじき　1袋（約20g）
黄パプリカ　1/2個
しめじ　大1パック（約150g）
枝豆（冷凍）　200g
〈煮汁〉
　だし汁　3/4カップ
　しょうゆ　大さじ11/2
　砂糖、酒　各大さじ1
ごま油

作り方
【1】 ひじきをもどし、野菜を切る
ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけてもどす。つめの先で切れるくらいになったら、ざるに上げてさっと洗い、水けを絞る。パプリカはへたと種を取り、縦に細切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。枝豆は流水で解凍し、身を取り出す。


【2】ひじきを炒め、煮汁で煮る
フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、ひじき、しめじを加えて油が回るまで炒める。煮汁の材料を加え、ときどき混ぜながら、汁けが少なくなるまで5分ほど煮る。枝豆、パプリカを加え、汁けがとぶまで1～2分煮る。
（1/6量で72kcal、塩分0.7g）