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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大豆の炊き込みご飯

定番の炊き込みご飯が、大豆の風味としっとりとした食感で新鮮な味わいに。青のりで風味をプラス。

料理：

撮影： 柿崎真子

大豆の炊き込みご飯

材料 （作りやすい分量）

  • ゆで大豆　150g
  • 米　2合（360ml）
  • ごぼう　1/2本（80g）
  • にんじん　50g
  • 生しいたけ　3個（45g）
  • 〈下味〉
  • 　しょうゆ　小さじ5
  • 　みりん　小さじ2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 青のり　適宜
  • 塩　しょうゆ

熱量 377kcal（1/4量で） 塩分 2.1g（1/4量で）

作り方

  • 米はといでざるにあけ、30分置いておく。

  • ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげてささがきにし、5分ほど水にさらす。にんじんは皮をむき、粗いみじん切りにする。しいたけは石づきを切り、薄切りにする。

  • ごぼうの水けをきってボールに入れ、大豆、にんじん、しいたけを加え、下味の材料を加えてよくからめる。

  • 炊飯器の内がまに米を入れる。ボールなどに水1と1/2カップ、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を入れてかるく混ぜ、内がまに注ぎ入れる。米を平らにならし、【3】を下味ごと広げてのせ、普通に炊く。炊き上がったら底から返すように混ぜ、器に盛って青のりをふる。

●ゆで大豆の作り方＞＞

レシピ掲載日： 2015.10.30

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