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副菜

ハッセルバックポテト たらこマヨ

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更新日 2025/6/4

撮影 田村昌裕

スウェーデンのレストラン発祥のメニューが、いま大ブーム! じゃばら状に切り込みを入れ、香ばしく焼き上げます。マイルドなたらこマヨの味は、子どもも大喜び!

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    146kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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  • Instagram

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

2~3人分
  • じゃがいも(できればメイクイン) 大
    2
  • たらこマヨ

    • たらこ
      1/2はら
    • マヨネーズ
      大さじ1と1/2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもに切り込みを入れる
    じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま、切り落とさないように5mm間隔の切り込みを入れる。このとき、割り箸2膳の上にじゃがいもをおくと、下まで切り離しにくくなる。

  2. 2

    でんぷんを洗い流す
    流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水に浸して水けを拭く。こうすることでじゃがいものでんぷん質が取れ、焼いたときに切り込みが広がりやすくなる。

  3. 3

    オーブンで焼く
    スキレット(なければ耐熱の器)にじゃがいもを入れ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩、こしょう各少々をふる。220℃のオーブンで切り込みの間が少し広がるまで45分ほど焼く。途中、30分ほど焼いたらいったん取り出し(オーブンは220℃に温めておく)、たらこマヨネーズを塗る。再びオーブンに入れて15分ほど焼く。粗びき黒こしょう少々をふる。

初出 オレンジページ 2015年8/27号

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        市瀬 悦子

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            • 151kcal
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            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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