ハッセルバックポテト たらこマヨ
スウェーデンのレストラン発祥のメニューが、いま大ブーム！ じゃばら状に切り込みを入れ、香ばしく焼き上げます。マイルドなたらこマヨの味は、子どもも大喜び！
料理： 市瀬悦子
撮影： 田村昌裕
- 熱量 146kcal（1/3量）
- 塩分 0.6g（1/3量）
材料 （2～3人分）
- じゃがいも（できればメイクイン） 大2個（約360～400g）
- たらこマヨ
- たらこ 1/2はら（約30g）
- マヨネーズ 大さじ1と1/2
- オリーブオイル 塩 こしょう 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもに切り込みを入れる
じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま、切り落とさないように5mm間隔の切り込みを入れる。このとき、割り箸2膳の上にじゃがいもをおくと、下まで切り離しにくくなる。
じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま、切り落とさないように5mm間隔の切り込みを入れる。このとき、割り箸2膳の上にじゃがいもをおくと、下まで切り離しにくくなる。
でんぷんを洗い流す
流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水に浸して水けを拭く。こうすることでじゃがいものでんぷん質が取れ、焼いたときに切り込みが広がりやすくなる。
流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水に浸して水けを拭く。こうすることでじゃがいものでんぷん質が取れ、焼いたときに切り込みが広がりやすくなる。
オーブンで焼く
スキレット（なければ耐熱の器）にじゃがいもを入れ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩、こしょう各少々をふる。220℃のオーブンで切り込みの間が少し広がるまで45分ほど焼く。途中、30分ほど焼いたらいったん取り出し（オーブンは220℃に温めておく）、たらこマヨネーズを塗る。再びオーブンに入れて15分ほど焼く。粗びき黒こしょう少々をふる。
スキレット（なければ耐熱の器）にじゃがいもを入れ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩、こしょう各少々をふる。220℃のオーブンで切り込みの間が少し広がるまで45分ほど焼く。途中、30分ほど焼いたらいったん取り出し（オーブンは220℃に温めておく）、たらこマヨネーズを塗る。再びオーブンに入れて15分ほど焼く。粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2015.8.27
