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ハッセルバックポテト たらこマヨ

スウェーデンのレストラン発祥のメニューが、いま大ブーム! じゃばら状に切り込みを入れ、香ばしく焼き上げます。マイルドなたらこマヨの味は、子どもも大喜び!

料理:

撮影: 田村昌裕

ハッセルバックポテト たらこマヨ

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも(できればメイクイン) 大2個(約360~400g)
  • たらこマヨ
  •  たらこ 1/2はら(約30g)
  •  マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • オリーブオイル 塩 こしょう 粗びき黒こしょう

熱量 146kcal(1/3量) 塩分 0.6g(1/3量)

作り方

  • <b>じゃがいもに切り込みを入れる</b>
じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま、切り落とさないように5mm間隔の切り込みを入れる。このとき、割り箸2膳の上にじゃがいもをおくと、下まで切り離しにくくなる。

    じゃがいもに切り込みを入れる
    じゃがいもをよく洗い、皮つきのまま、切り落とさないように5mm間隔の切り込みを入れる。このとき、割り箸2膳の上にじゃがいもをおくと、下まで切り離しにくくなる。

  • <b>でんぷんを洗い流す</b>
流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水に浸して水けを拭く。こうすることでじゃがいものでんぷん質が取れ、焼いたときに切り込みが広がりやすくなる。

    でんぷんを洗い流す
    流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水に浸して水けを拭く。こうすることでじゃがいものでんぷん質が取れ、焼いたときに切り込みが広がりやすくなる。

  • オーブンで焼く
    スキレット(なければ耐熱の器)にじゃがいもを入れ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩、こしょう各少々をふる。220℃のオーブンで切り込みの間が少し広がるまで45分ほど焼く。途中、30分ほど焼いたらいったん取り出し(オーブンは220℃に温めておく)、たらこマヨネーズを塗る。再びオーブンに入れて15分ほど焼く。粗びき黒こしょう少々をふる。

レシピ掲載日: 2015.8.27

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