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バナナ酢

常温のまま1カ月ほど保存できます。バナナがしっかり浸っていないとかびやすいので、ときどき表面にバナナ酢をかけると◎。

料理:

撮影: 南雲保夫

バナナ酢

材料 (作りやすい分量・でき上がり量約300ml分)

  • バナナ 1本(正味約100g) 
  • 黒砂糖 100g
  • 黒酢 3/4カップ

熱量 54kcal(1/10量)

作り方

  • <b>バナナを切り、黒砂糖と黒酢を準備。</b>
バナナは皮をむき、幅1cmの半月切りに。黒砂糖、黒酢は耐熱のボールに入れます。半月切りは、エキスが出やすいうえ、酢に漬けても溶けずに形をキープできる最適サイズ。

    バナナを切り、黒砂糖と黒酢を準備。
    バナナは皮をむき、幅1cmの半月切りに。黒砂糖、黒酢は耐熱のボールに入れます。半月切りは、エキスが出やすいうえ、酢に漬けても溶けずに形をキープできる最適サイズ。

  • <b>すべて混ぜてレンジでチン。</b>
ボールにバナナを加えてさっと混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱。このひと手間で、バナナのエキスがぐんと出やすくなるみたい。

    すべて混ぜてレンジでチン。
    ボールにバナナを加えてさっと混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱。このひと手間で、バナナのエキスがぐんと出やすくなるみたい。

  • <b>一晩置けば完成!</b>
再びさっと混ぜ、清潔な保存容器へ。黒砂糖は溶けきってなくても大丈夫。ふたをし、ときどき混ぜて黒砂糖を溶かしながら、常温で一晩置けばでき上がり。

    一晩置けば完成!
    再びさっと混ぜ、清潔な保存容器へ。黒砂糖は溶けきってなくても大丈夫。ふたをし、ときどき混ぜて黒砂糖を溶かしながら、常温で一晩置けばでき上がり。

この「バナナ酢」を活用して

レシピ掲載日: 2015.5.7

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