チキンソテー プチトマトソース
プチトマトの甘酸っぱいソースが、こんがり焼いた鶏肉と相性抜群です。
料理： 本田よう一
撮影： 原 幹和
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 1枚
- プチトマト 150g
- A
- みりん、酢 各大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/3
- 塩、こしょう 各少々
- 塩 こしょう 酒 小麦粉 オリーブオイル
作り方
鶏肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、筋を切ってから6等分に切る。塩、こしょう各少々、酒小さじ1をなじませ、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
プチトマトはへたを取る。Aの材料を小さいボールに合わせる。
プチトマトはへたを取る。Aの材料を小さいボールに合わせる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押しながら1分ほど焼きつける。
ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
鶏肉を裏返し、プチトマトを入れて2分ほど焼く。Aを加えて煮立たせ、汁がとろりとしたら器に盛る。
レシピ掲載日：2013.5.17
