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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チキンソテー プチトマトソース

プチトマトの甘酸っぱいソースが、こんがり焼いた鶏肉と相性抜群です。

料理：

撮影： 原 幹和

チキンソテー プチトマトソース

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　1枚
  • プチトマト　150g
  • A
  • 　みりん、酢　各大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/3
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 塩　こしょう　酒　小麦粉　オリーブオイル

作り方

  • 鶏肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、筋を切ってから6等分に切る。塩、こしょう各少々、酒小さじ1をなじませ、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
    プチトマトはへたを取る。Aの材料を小さいボールに合わせる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押しながら1分ほど焼きつける。
    ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

  • 鶏肉を裏返し、プチトマトを入れて2分ほど焼く。Aを加えて煮立たせ、汁がとろりとしたら器に盛る。

レシピ掲載日： 2013.5.17

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