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チキンソテー プチトマトソース

プチトマトの甘酸っぱいソースが、こんがり焼いた鶏肉と相性抜群です。

料理:

撮影: 原 幹和

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • プチトマト 150g
  • A
  •  みりん、酢 各大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/3
  •  塩、こしょう 各少々
  • 塩 こしょう 酒 小麦粉 オリーブオイル

作り方

  • 鶏肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、筋を切ってから6等分に切る。塩、こしょう各少々、酒小さじ1をなじませ、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
    プチトマトはへたを取る。Aの材料を小さいボールに合わせる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押しながら1分ほど焼きつける。
    ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。

  • 鶏肉を裏返し、プチトマトを入れて2分ほど焼く。Aを加えて煮立たせ、汁がとろりとしたら器に盛る。

レシピ掲載日: 2013.5.17

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