主菜
チキンソテー プチトマトソース
更新日 2025/6/4
撮影 原 幹和
レシピを作った人
本田よう一（本田 陽一）
料理家
高校卒業後、栄養士の専門学校で栄養士の資格を取得。その後、独学で料理写真を学び、フリーカメラマンとなる。2006年より料理家として活動をはじめ、野菜をたっぷり使った、素材の味をいかしたレシピが得意。雑誌やＴＶでの活躍のほか、地方自治体や企業との料理教室にも力を入れている。出身地・福島県のあったか福島観光交流大使としても活動。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉1枚
- プチトマト150g
A
- みりん大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 酒小さじ1
- 小麦粉大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、筋を切ってから6等分に切る。塩、こしょう各少々、酒小さじ1をなじませ、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
プチトマトはへたを取る。Aの材料を小さいボールに合わせる。 - 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、フライ返しなどで押しながら1分ほど焼きつける。
ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。 - 3
鶏肉を裏返し、プチトマトを入れて2分ほど焼く。Aを加えて煮立たせ、汁がとろりとしたら器に盛る。
レシピ掲載日 2013.5.17
レビュー
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122kcal
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