カレー風味のポテトサラダ
ホクホクのじゃがいもに、しんなりしたキャベツがマッチ!
料理： 藤野嘉子
撮影： 尾田学
- 熱量 223kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 2個
- キャベツの葉 2枚
- カレー粉 小さじ1
- 塩 こしょう マヨネーズ
作り方
キャベツはしんを取り、一口大に切ってボールに入れ、塩少々を加えて手でもみ込み、そのままおく。じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってざるに入れ、流水で洗う。
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。沸騰したら7～8分ゆで、ふたなどでじゃがいもを押さえて、湯だけを捨てる。再び中火にかけ、鍋を揺すって残った水けをとばす。ボールに取り出し、カレー粉と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、粗熱を取る。
【1】のキャベツの水けを絞って、じゃがいものボールに加え、さらに、マヨネーズ大さじ3を加えて、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
レシピ掲載日：2009.12.2
