副菜
カレー風味のポテトサラダ
更新日 2025/6/18
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- キャベツの葉2枚
- カレー粉小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ3
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り、一口大に切ってボールに入れ、塩少々を加えて手でもみ込み、そのままおく。じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってざるに入れ、流水で洗う。
- 2
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。沸騰したら7～8分ゆで、ふたなどでじゃがいもを押さえて、湯だけを捨てる。再び中火にかけ、鍋を揺すって残った水けをとばす。ボールに取り出し、カレー粉と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、粗熱を取る。
- 3
【1】のキャベツの水けを絞って、じゃがいものボールに加え、さらに、マヨネーズ大さじ3を加えて、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年12/2号
レビュー
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505kcal
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