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カレー風味のポテトサラダ

ホクホクのじゃがいもに、しんなりしたキャベツがマッチ!

料理:

撮影: 尾田学

カレー風味のポテトサラダ

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個
  • キャベツの葉 2枚
  • カレー粉 小さじ1
  • 塩 こしょう マヨネーズ

熱量 223kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取り、一口大に切ってボールに入れ、塩少々を加えて手でもみ込み、そのままおく。じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってざるに入れ、流水で洗う。

  • 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩少々を加えて中火にかける。沸騰したら7~8分ゆで、ふたなどでじゃがいもを押さえて、湯だけを捨てる。再び中火にかけ、鍋を揺すって残った水けをとばす。ボールに取り出し、カレー粉と、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、粗熱を取る。

  • 【1】のキャベツの水けを絞って、じゃがいものボールに加え、さらに、マヨネーズ大さじ3を加えて、全体を混ぜ合わせ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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