close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ポークカツレツ

たたいて薄くのばした豚肉は、早く火が通るので柔らかくジューシー。パン粉を細かくすることで、カリッとした食感のころもに仕上げます。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

ポークカツレツ

材料 （2人分）

  • 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚（約250g）
  • 溶き卵　1個分
  • チーズパン粉
  • 　パン粉　1カップ　
  • 　粉チーズ　大さじ4
  • クレソン　適宜
  • 塩　粗びき黒こしょう　小麦粉　サラダ油

熱量 507kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 豚肉は室温に10分ほど置き、赤身と脂身の境目に数カ所切り込みを入れて筋を切る。ラップではさんで、びんなどで全体をしっかりとたたいて薄くのばす。塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。

    豚肉は室温に10分ほど置き、赤身と脂身の境目に数カ所切り込みを入れて筋を切る。ラップではさんで、びんなどで全体をしっかりとたたいて薄くのばす。塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。

  • バットにパン粉を入れて、両手をこすり合わせるようにして細かくし、粉チーズを入れて混ぜる。豚肉に小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつけ、手でかるく押さえる。

    バットにパン粉を入れて、両手をこすり合わせるようにして細かくし、粉チーズを入れて混ぜる。豚肉に小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつけ、手でかるく押さえる。

  • 包丁の背で形を整え、格子状に浅く飾りの線をつける。

    包丁の背で形を整え、格子状に浅く飾りの線をつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ5を中火で熱し、豚肉を並べ入れ、両面を3分ずつ、こんがりときつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、クレソンを添える。 （1人分507kcal、塩分1.2g）

    フライパンにサラダ油大さじ5を中火で熱し、豚肉を並べ入れ、両面を3分ずつ、こんがりときつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、クレソンを添える。
    （1人分507kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2012.11.13

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年12月08日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2021年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/30（火）～12/13（月）

あったかおでんや、おしゃれなスマートウォッチが当たる！

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る