主菜
ポークカツレツ
更新日 2025/6/7
撮影 原ヒデトシ
たたいて薄くのばした豚肉は、早く火が通るので柔らかくジューシー。パン粉を細かくすることで、カリッとした食感のころもに仕上げます。
更新日 2025/6/7
普通
- 費用目安
約390円
- カロリー
507kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚
- 溶き卵1個分
チーズパン粉
- パン粉1カップ
- 粉チーズ大さじ4
- クレソン適宜
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
豚肉は室温に10分ほど置き、赤身と脂身の境目に数カ所切り込みを入れて筋を切る。ラップではさんで、びんなどで全体をしっかりとたたいて薄くのばす。塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。
- 2
バットにパン粉を入れて、両手をこすり合わせるようにして細かくし、粉チーズを入れて混ぜる。豚肉に小麦粉、溶き卵、チーズパン粉の順にころもをつけ、手でかるく押さえる。
- 3
包丁の背で形を整え、格子状に浅く飾りの線をつける。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ5を中火で熱し、豚肉を並べ入れ、両面を3分ずつ、こんがりときつね色になるまで揚げ焼きにする。油をきって器に盛り、クレソンを添える。
レシピ掲載日 2012.11.13