きゅうりは塩もみをしてからドレッシングであえると、味のなじみがよくなります。
料理: 牧野直子 撮影: 尾田学
きゅうりは両端を切って斜めに薄切りにし、さらに細切りにする。ボールに入れて塩ふたつまみをふり、かるくもんで5分ほどおき、水けを絞る。ハムは半分に切って細切りにし、きゅうりのボールに入れる。
小さめの器にドレッシングの材料を入れて混ぜる。【1】のボールに加え、さっとあえて器に盛る。
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