スイーツ
土用餅
更新日 2025/7/4

レシピを作った人
料理研究家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。
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材料
- 切り餅4個
- 砂糖大さじ2
- 塩ひとつまみ
- 市販のこしあん240g
- 片栗粉適宜
作り方
調理
- 1
こしあんは8等分にして丸める。耐熱のボールに砂糖、水大さじ2、塩を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。取り出して混ぜ、砂糖を溶かす。
- 2
【1】のボールに切り餅、水大さじ2~3を加えて再びラップをかけ、さらに電子レンジで5分ほど加熱する。
- 3
やけどをしないように取り出し、ゴムべらで手早く混ぜる。
- 4
全体がなじんだらOK。
- 5
バットに片栗粉を敷き、【4】をスプーン2本を使って、8等分にしながら落とす。片栗粉を全体にまぶして丸める。こしあん1つを手のひらに広げ、餅1つをのせて包む。残りも同様にする。
レシピ掲載日 2012.6.26
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