土用餅
しっとり食感の餅を、小豆あんで包んだ上品な和菓子。市販の切り餅を電子レンジで加熱して作ります！
料理： 瀬戸口しおり
撮影： 日置武晴
- 熱量 141kcal（1個分）
- 塩分 0.2g（1個分）
材料 （8個分）
- 切り餅 4個（200g）
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 市販のこしあん 240g
- 片栗粉 適宜
作り方
こしあんは8等分にして丸める。耐熱のボールに砂糖、水大さじ2、塩を入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。取り出して混ぜ、砂糖を溶かす。
【1】のボールに切り餅、水大さじ２～３を加えて再びラップをかけ、さらに電子レンジで5分ほど加熱する。
やけどをしないように取り出し、ゴムべらで手早く混ぜる。
全体がなじんだらOK。
バットに片栗粉を敷き、【4】をスプーン2本を使って、8等分にしながら落とす。片栗粉を全体にまぶして丸める。こしあん１つを手のひらに広げ、餅１つをのせて包む。残りも同様にする。
レシピ掲載日：2012.6.26
