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副菜

スナップえんどうのごまあえ

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更新日 2025/6/23

スナップえんどうのごまあえ
撮影 日置武晴

素材の持ち味が楽しめる、控えめな調味がカギ。 スナップえんどうはゆですぎず、歯ごたえを生かしましょう。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    25kcal

  • 塩分

    0.1g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

瀬戸口 しおり

料理家

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料理研究家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。

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材料

4~6人分
  • スナップえんどう
    100g
  • 白すりごま
    大さじ2
  • 薄口しょうゆ
    小さじ1/2
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    スナップえんどうはへたと筋を除き、塩ゆでしてざるに上げる。

  2. 2

    ボールにすりごま、塩少々、薄口しょうゆを入れて混ぜる。スナップえんどうを半分に割りながら加え、さっとあえる。
    (1/6量で25kcal、塩分0.1g)

レシピ掲載日 2012.3.27

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            オレンジページ 7/17号

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