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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もっちり四色むすび

4つの味わいが楽しめるおむすび弁当。もち米を加えるので、さめてもおいしさが続きます。

料理：

撮影： 日置武晴

もっちり四色むすび

材料 （16個分）

  • 米　2合（360ml）
  • もち米　1合（180ml）
  • グリーンピース（さやから出したもの）　30g
  • うなぎのかば焼き　1/4尾分（長さ6cm）
  • 高菜漬け（葉の部分・15cm四方）　4枚　
  • 桜の花の塩漬け　20g
  • 塩　酒

作り方

  • 米は洗って30分ほど水につけ、ざるに上げて30分以上おく。もち米は洗ってざるに上げ、30分以上おく。

  • グリーンピースは塩ゆでし、ざるに上げる。うなぎは3cm四方に4切れに切り、耐熱皿にのせて酒少々をふり、ラップをせずに電子レンジで1分ほど加熱する。高菜は汁けをきる。桜の花の塩漬けは水に3分ほどつけ、塩抜きする。ペーパータオルで水けを拭いて4個を取り分け、残りはみじん切りにする。

  • 炊飯器に米ともち米を加え、水を3合の目盛りよりもやや少なめに加えて普通に炊く。炊き上がったら塩小さじ1強を加え、しゃもじで上下を返す。

  • ご飯を4等分にし、グリーンピースと桜の花のみじん切りはそれぞれご飯1/4量に混ぜる。手に塩水をつけながら、4個ずつ、16個のおむすびを作る。桜の花のおむすびに、取り分けておいた桜の花をのせる。プレーンなおむすび4個に、うなぎをのせる。残りのプレーンなおむすびは、高菜の葉で包む。 （グリーンピース1個分107kcal 、塩分0.4g：うなぎ1個分128kcal 、塩分0.5g：高菜漬け1個分104kcal 、塩分0.5g：桜の花の塩漬け1個分100kcal 、塩分0.5g）

    ご飯を4等分にし、グリーンピースと桜の花のみじん切りはそれぞれご飯1/4量に混ぜる。手に塩水をつけながら、4個ずつ、16個のおむすびを作る。桜の花のおむすびに、取り分けておいた桜の花をのせる。プレーンなおむすび4個に、うなぎをのせる。残りのプレーンなおむすびは、高菜の葉で包む。
    （グリーンピース1個分107kcal 、塩分0.4g：うなぎ1個分128kcal 、塩分0.5g：高菜漬け1個分104kcal 、塩分0.5g：桜の花の塩漬け1個分100kcal 、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 2012.3.27

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