かぶと長いもの豆乳グラタン
長いもをすりおろしたソースは、ふんわりと軽やかな食感。とろりとした口当たりのかぶと相性抜群です。
料理： つむぎや
撮影： 澤木央子
- 熱量 161kcal（1/4量）
- 塩分 1.6g（1/4量）
材料 （3～4人分）
- かぶ 3個
- 長いも 15cm（約150g）
- 小松菜 2株
- プチトマト 6個
- 豆乳 3/4カップ
- ピザ用チーズ 80g
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ2
- バター 塩 粗びき黒こしょう
作り方
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦8等分にする。長いもは皮をむき、1/2量は幅1cmの短冊切りにし、残りはすりおろす。小松菜は根元を切り、長さ5cmに切る。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
フライパンにバター10gを中火で熱し、かぶを炒める。2分ほど炒めたら小松菜を加え、塩小さじ1/3と黒こしょう少々をふる。3分ほど炒めたら、豆乳とスープの素を加える。ときどき混ぜながら、弱火で5分ほど煮たら火を止め、両方の長いもを加えて混ぜ合わせる。
耐熱皿に流し入れ、プチトマトを散らしてピザ用チーズをふる。オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで、10～15分焼く。
（1/4量で161kcal、塩分1.6g）
（1/4量で161kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：2011.12.13
