主菜
かぶと長いもの豆乳グラタン
更新日 2025/6/23
撮影 澤木央子
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材料
3～4人分
- かぶ3個
- 長いも15cm
- 小松菜2株
- プチトマト6個
- 豆乳3/4カップ
- ピザ用チーズ80g
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ2
- バター10g
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦8等分にする。長いもは皮をむき、1/2量は幅1cmの短冊切りにし、残りはすりおろす。小松菜は根元を切り、長さ5cmに切る。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
- 2
フライパンにバター10gを中火で熱し、かぶを炒める。2分ほど炒めたら小松菜を加え、塩小さじ1/3と黒こしょう少々をふる。3分ほど炒めたら、豆乳とスープの素を加える。ときどき混ぜながら、弱火で5分ほど煮たら火を止め、両方の長いもを加えて混ぜ合わせる。
- 3
耐熱皿に流し入れ、プチトマトを散らしてピザ用チーズをふる。オーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色がつくまで、10～15分焼く。
（1/4量で161kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2011.12.13
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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161kcal
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