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タコライス丼

タコスの具をご飯にのせた、見た目もにぎやかなどんぶり。ひき肉と豆板醤をよく炒め、香りや辛みをしっかりと引き出すのがポイントです。

料理：

撮影： 岡本真直

タコライス丼

材料 （2人分）

  • 豚ひき肉　200g
  • レタスの葉　2枚
  • トマト　1個
  • にんにく　1/2かけ
  • ピザ用チーズ　40g
  • 豆板醤　小さじ1/2～1
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分（約400g）
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ1
  • サラダ油　塩　こしょう

熱量 742kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • レタスは横に半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。トマトはへたを取り、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉、にんにく、豆板醤を入れて、木べらでほぐしながら2～3分炒める。肉の色が変わったら、【1】のたれを回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで2～3分炒める。塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉、にんにく、豆板醤を入れて、木べらでほぐしながら2～3分炒める。肉の色が変わったら、【1】のたれを回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで2～3分炒める。塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。

  • 器にご飯を等分に盛り、レタス、ピザ用チーズ、【2】のひき肉を順に1/2量ずつのせ、トマトを等分に散らす。

レシピ掲載日： 2008.6.17

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