タコライス丼
タコスの具をご飯にのせた、見た目もにぎやかなどんぶり。ひき肉と豆板醤をよく炒め、香りや辛みをしっかりと引き出すのがポイントです。
料理： 村田裕子
撮影： 岡本真直
- 熱量 742kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 200g
- レタスの葉 2枚
- トマト 1個
- にんにく 1/2かけ
- ピザ用チーズ 40g
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g）
- たれ
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- みりん 大さじ1
- サラダ油 塩 こしょう
作り方
レタスは横に半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。トマトはへたを取り、1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉、にんにく、豆板醤を入れて、木べらでほぐしながら2～3分炒める。肉の色が変わったら、【1】のたれを回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで2～3分炒める。塩、こしょう各少々を加え、さっと混ぜ合わせて火を止める。
器にご飯を等分に盛り、レタス、ピザ用チーズ、【2】のひき肉を順に1/2量ずつのせ、トマトを等分に散らす。
レシピ掲載日：2008.6.17
