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主菜

かつおのユッケ風

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    239kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • かつお(刺し身用)
    1さく
  • 赤ピーマン
    1/2
  • 水菜
    1/2
  • 卵黄
    2個分
  • A

    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • コチュジャン
      大さじ1/2
    • ごま油
      小さじ1
    • 小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 10
    1. 1

      赤ピーマンはへたと種を取り、長さ3cmの細切りにする。水菜は長さ3cmに切る。かつおは長さ3cm、7mm角の棒状に切る。

    2. 2

      ボールにAを混ぜ合わせ、かつおを入れて混ぜる。器に、赤ピーマン、水菜を合わせて盛り、かつお、卵黄をのせる。

    初出 Cooking 2008年6/2号

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