主菜
かつおのユッケ風
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- かつお（刺し身用）1さく
- 赤ピーマン1/2個
- 水菜1/2わ
- 卵黄2個分
A
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- コチュジャン大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
赤ピーマンはへたと種を取り、長さ3cmの細切りにする。水菜は長さ3cmに切る。かつおは長さ3cm、7mm角の棒状に切る。
- 2
ボールにAを混ぜ合わせ、かつおを入れて混ぜる。器に、赤ピーマン、水菜を合わせて盛り、かつお、卵黄をのせる。
初出 Cooking 2008年6/2売号
レビュー
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質問
10分
239kcal
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