主菜
更新日 2025/6/5
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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赤ピーマンはへたと種を取り、長さ3cmの細切りにする。水菜は長さ3cmに切る。かつおは長さ3cm、7mm角の棒状に切る。
ボールにAを混ぜ合わせ、かつおを入れて混ぜる。器に、赤ピーマン、水菜を合わせて盛り、かつお、卵黄をのせる。
初出 Cooking 2008年6月号
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
10分
239kcal
