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副菜

夏野菜の冷やし茶碗蒸し

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更新日 2025/6/19

夏野菜の冷やし茶碗蒸し
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    106kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      材料

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      2人分
      • 2
      • なす
        1/2
      • プチトマト
        4
      • オクラ
        2
      • セロリの茎
        1/2本分
      • 洋風スープの素(顆粒)
        小さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        なすはへたを切り、1cm角に切る。プチトマトはへたを取って、4~6等分に切る。セロリは1cm四方に切る。オクラは板ずりし、水で洗って5mm角に切る。

      2. 2

        鍋に水2カップを中火で煮立て、スープの素、塩、こしょう各少々を入れて溶かす。鍋底を水に当ててさまし、卵を割り入れて、白身を切るようにして混ぜ合わせる。万能こし器でこし、なめらかな卵液にする。

      3. 3

        耐熱の器に1を入れて混ぜ、2を静かに注ぎ入れる。表面に泡ができたら、ペーパータオルでなでるようにして消す。蒸気の上がった蒸し器に入れ、水滴が落ちないようにふきんでくるんだふたをして、強火で1分蒸す。強めの弱火にし、表面が固まるまで、18~20分蒸す。さましてから、冷蔵庫に入れて冷やす。

      初出 Cooking 2008年6/2号

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            武蔵 裕子

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                両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

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