主菜
豆腐入り茶碗蒸し
更新日 2025/6/12
撮影 中村淳
卵液に寄せ豆腐を混ぜ合わせてボリュームアップ。えびの歯ごたえと豆腐のやさしい口当たりがマッチ。
更新日 2025/6/12
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
122kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- 寄せ豆腐1丁
- むきえび80g
- 卵2個
- だし汁1と1/2カップ
- あれば木の芽適宜
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
だし汁と、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2を煮立ててさます。
- 2
ボールに卵を割りほぐして1.を混ぜる。むきえびはあれば背わたを取り、みじん切りにする。
- 3
豆腐をざるにあけてかるく水けをきり、卵液に混ぜる。器に入れ、えびをところどころにのせる。
- 4
蒸気の上がった蒸し器に器を入れ、強火で3分蒸し、弱火にして30分蒸す。あれば木の芽をのせる。
（1人分122kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1997.5.2
レビュー
Review
質問
料理のきほん
122kcal
卵を使ったレシピ
Loading recipes...
茶碗蒸しのレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
