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豆腐入り茶碗蒸しのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豆腐入り茶碗蒸し

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#茶碗蒸し
#通年
#豆腐
#低カロリー
#卵

撮影中村淳

卵液に寄せ豆腐を混ぜ合わせてボリュームアップ。えびの歯ごたえと豆腐のやさしい口当たりがマッチ。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約80円
カロリー
122kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

寄せ豆腐
1丁
むきえび
80g
卵
2個
だし汁
1と1/2カップ
あれば木の芽
適宜
しょうゆ
酒
みりん

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
だし汁と、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1と1/2を煮立ててさます。
2
ボールに卵を割りほぐして1.を混ぜる。むきえびはあれば背わたを取り、みじん切りにする。
3
豆腐をざるにあけてかるく水けをきり、卵液に混ぜる。器に入れ、えびをところどころにのせる。
4
蒸気の上がった蒸し器に器を入れ、強火で3分蒸し、弱火にして30分蒸す。あれば木の芽をのせる。（1人分122kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　1997.5.2

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