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豆腐とひき肉のチリソース煮

料理:

撮影: 川浦堅至

豆腐とひき肉のチリソース煮

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • 青梗菜 1株
  • にんにく、しょうがのみじん切り 各小1かけ分
  • ねぎのみじん切り 1/2本分
  • A
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  砂糖、酒 各大さじ1/2
  •  鶏ガラスープの素(顆粒)、豆板醤 各小さじ1/2
  •  塩、こしょう 各少々
  •  水 1/4カップ強
  • サラダ油 片栗粉 ごま油

調理時間  熱量 306kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10分ほどおいて、水けをきる。縦半分に切り、さらに横6等分にする。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は幅3cmに切り、茎は小さめの一口大に切る。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてぱらぱらになるまで炒め、青梗菜の茎を加えて炒め合わせる。

  • Aを回し入れ、煮立ったら豆腐を加えて1分ほど煮る。青梗菜の葉を加えてひと煮し、片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を回し入れて火を止める。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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