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主菜

豆腐とひき肉のチリソース煮

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更新日 2025/6/19

豆腐とひき肉のチリソース煮
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    306kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

武蔵 裕子

料理家

      両親と双子の息子の3世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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      2人分
      • 絹ごし豆腐
        1
      • 豚ひき肉
        100g
      • 青梗菜
        1
      • にんにく
        1かけ分
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • ねぎのみじん切り
        1/2本分
      • A

        • トマトケチャップ
          大さじ2
        • 大さじ1/2
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
        • 豆板醤
          小さじ1/2
        • 少々
        • こしょう
          少々
        • 1/4カップ強
      • サラダ油
        大さじ1
      • 片栗粉
        小さじ1/2
      • ごま油
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10分ほどおいて、水けをきる。縦半分に切り、さらに横6等分にする。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は幅3cmに切り、茎は小さめの一口大に切る。Aを混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてぱらぱらになるまで炒め、青梗菜の茎を加えて炒め合わせる。

      3. 3

        Aを回し入れ、煮立ったら豆腐を加えて1分ほど煮る。青梗菜の葉を加えてひと煮し、片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を回し入れて火を止める。

      初出 Cooking 2008年6/2号

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                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
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                  • 37kcal
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                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

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