主菜
豆腐とひき肉のチリソース煮
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
更新日 2025/6/19
普通
20分
- 費用目安
約370円
- カロリー
306kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 豚ひき肉100g
- 青梗菜1株
- にんにく1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- ねぎのみじん切り1/2本分
A
- トマトケチャップ大さじ2
- 酒大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- 水1/4カップ強
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルに包んで皿をのせ、10分ほどおいて、水けをきる。縦半分に切り、さらに横6等分にする。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は幅3cmに切り、茎は小さめの一口大に切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが立ったら、ひき肉を加えてぱらぱらになるまで炒め、青梗菜の茎を加えて炒め合わせる。
- 3
Aを回し入れ、煮立ったら豆腐を加えて1分ほど煮る。青梗菜の葉を加えてひと煮し、片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1/2を回し入れて火を止める。
初出 Cooking 2008年6/2売号