ご飯入りロールキャベツ
ひき肉を少なめにして、ご飯を加えるのがポイント。
スープごといただくと、リゾットのような味わいに。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 277kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 春キャベツ 大4枚
- ご飯 茶碗2/3杯分（100g）
- 鶏ひき肉 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにくのみじん切り 小1かけ分
- トマトジュース（190g入り） 1/2本
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1弱（3g）
- オリーブ油（なければサラダ油） 小さじ1
- こしょう 塩
作り方
キャベツは熱湯でしんなりとするまで1分ほどゆでる。水けをきって粗熱を取り、しんをそぎ取る。しんは、玉ねぎとともにみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、にんにく、ひき肉を順に加えてこしょう少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、刻んだキャベツのしん、ご飯を加えて塩小さじ1/3をふり、炒め合わせる。
キャベツを広げて、手前に【2】を1/4量ずつのせ、手前、左右の順に折ってから向こう側まで巻く。
鍋にキャベツを巻き終わりを下にして並べ入れ、トマトジュース、水2カップ、スープの素、塩小さじ1/3を加える。落としぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮る。
レシピ掲載日：2008.3.2
