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ご飯入りロールキャベツ

ひき肉を少なめにして、ご飯を加えるのがポイント。
スープごといただくと、リゾットのような味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

ご飯入りロールキャベツ

材料 (2人分)

  • 春キャベツ 大4枚
  • ご飯 茶碗2/3杯分(100g)
  • 鶏ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにくのみじん切り 小1かけ分
  • トマトジュース(190g入り) 1/2本
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1弱(3g)
  • オリーブ油(なければサラダ油) 小さじ1
  • こしょう 塩

熱量 277kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • キャベツは熱湯でしんなりとするまで1分ほどゆでる。水けをきって粗熱を取り、しんをそぎ取る。しんは、玉ねぎとともにみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、にんにく、ひき肉を順に加えてこしょう少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、刻んだキャベツのしん、ご飯を加えて塩小さじ1/3をふり、炒め合わせる。

  • キャベツを広げて、手前に【2】を1/4量ずつのせ、手前、左右の順に折ってから向こう側まで巻く。

    キャベツを広げて、手前に【2】を1/4量ずつのせ、手前、左右の順に折ってから向こう側まで巻く。

  • 鍋にキャベツを巻き終わりを下にして並べ入れ、トマトジュース、水2カップ、スープの素、塩小さじ1/3を加える。落としぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮る。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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