主菜
ご飯入りロールキャベツ
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- 春キャベツ 大4枚
- ご飯 茶碗2/3杯分
- 鶏ひき肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- にんにくのみじん切り 小1かけ分
- トマトジュース（190g入り）1/2本
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1
- オリーブ油（なければサラダ油）小さじ1
- こしょう少々
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
キャベツは熱湯でしんなりとするまで1分ほどゆでる。水けをきって粗熱を取り、しんをそぎ取る。しんは、玉ねぎとともにみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、にんにく、ひき肉を順に加えてこしょう少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、刻んだキャベツのしん、ご飯を加えて塩小さじ1/3をふり、炒め合わせる。
- 3
キャベツを広げて、手前に【2】を1/4量ずつのせ、手前、左右の順に折ってから向こう側まで巻く。
- 4
鍋にキャベツを巻き終わりを下にして並べ入れ、トマトジュース、水2カップ、スープの素、塩小さじ1/3を加える。落としぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮る。
初出 Cooking 2008年3/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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277kcal
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