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キャベツたっぷり中華丼

具は2種類だけでも味は本格派。
あさりのうまみがきいたあんがからんで、絶妙な味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツたっぷり中華丼

材料 (4人分)

  • 春キャベツ 小1/4個(約200g)
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 300g
  • ご飯 どんぶり2杯分(400g)
  • 好みで黒酢 適宜
  • ごま油 酒 しょうゆ 片栗粉 
  • 好みで練り辛子

熱量 428kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • キャベツはざく切りにし、太いしんは薄切りにする。あさりはよく洗い、水けをきる。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、あさりとキャベツを炒める。酒大さじ2、水1と1/2カップを加えてふたをし、強火にする。煮立ってきたら中火にし、あさりの口が開くまで2~3分、蒸し煮にする。ふたを取ってしょうゆ大さじ1/2を加え、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。

  • 器にご飯を盛って【2】をかけ、好みで練り辛子適宜を添え、黒酢をふる。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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