主食
キャベツたっぷり中華丼
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 春キャベツ 小1/4個
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）300g
- ご飯 どんぶり2杯分
- 好みで黒酢適宜
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 好みで練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
キャベツはざく切りにし、太いしんは薄切りにする。あさりはよく洗い、水けをきる。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、あさりとキャベツを炒める。酒大さじ2、水1と1/2カップを加えてふたをし、強火にする。煮立ってきたら中火にし、あさりの口が開くまで2～3分、蒸し煮にする。ふたを取ってしょうゆ大さじ1/2を加え、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
- 3
器にご飯を盛って【２】をかけ、好みで練り辛子適宜を添え、黒酢をふる。
初出 Cooking 2008年3/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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428kcal
50分
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