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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツたっぷり中華丼

具は2種類だけでも味は本格派。
あさりのうまみがきいたあんがからんで、絶妙な味わいに。

料理：

撮影： 尾田学

キャベツたっぷり中華丼

材料 （4人分）

  • 春キャベツ　小1/4個（約200g）
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　300g
  • ご飯　どんぶり2杯分（400g）
  • 好みで黒酢　適宜
  • ごま油　酒　しょうゆ　片栗粉　
  • 好みで練り辛子

熱量 428kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • キャベツはざく切りにし、太いしんは薄切りにする。あさりはよく洗い、水けをきる。

  • フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、あさりとキャベツを炒める。酒大さじ2、水1と1/2カップを加えてふたをし、強火にする。煮立ってきたら中火にし、あさりの口が開くまで2～3分、蒸し煮にする。ふたを取ってしょうゆ大さじ1/2を加え、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。

  • 器にご飯を盛って【２】をかけ、好みで練り辛子適宜を添え、黒酢をふる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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