キャベツたっぷり中華丼
具は2種類だけでも味は本格派。
あさりのうまみがきいたあんがからんで、絶妙な味わいに。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 428kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 春キャベツ 小1/4個（約200g）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 300g
- ご飯 どんぶり2杯分（400g）
- 好みで黒酢 適宜
- ごま油 酒 しょうゆ 片栗粉
- 好みで練り辛子
作り方
キャベツはざく切りにし、太いしんは薄切りにする。あさりはよく洗い、水けをきる。
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、あさりとキャベツを炒める。酒大さじ2、水1と1/2カップを加えてふたをし、強火にする。煮立ってきたら中火にし、あさりの口が開くまで2～3分、蒸し煮にする。ふたを取ってしょうゆ大さじ1/2を加え、片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
器にご飯を盛って【２】をかけ、好みで練り辛子適宜を添え、黒酢をふる。
レシピ掲載日：2008.3.2
