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スイーツ

関西風桜餅

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更新日 2025/7/4

関西風桜餅
撮影 日置武晴

もちっとした生地で小豆あんを包む、人気の行事菓子。電子レンジで作れるので、意外に簡単

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更新日 2025/7/4

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    112kcal

  • 塩分

    0.1g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

レシピを作った人

瀬戸口 しおり

料理家

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料理研究家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。

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材料

6個分
  • 道明寺粉
    100g
  • 180ml
  • 紅麹パウダー
    小さじ1/8
  • 砂糖
    20g
  • 少々
  • 小豆あん
    90g
  • 桜の葉の塩漬け
    6
  • ※食紅で代用する場合は、分量をごく少々にする。

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    桜の葉は水に10分ほどさらして塩抜きし、水けを拭く。小豆あんは6等分にして丸める。

  2. 2

    耐熱のボールに道明寺粉、水、紅麹パウダーを合わせ、さっと混ぜる。

  3. 3

    【2】にラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。水けがなくなればOK。やけどに気をつけて取り出し、そのまま10分ほどおく。

  4. 4

    【3】に砂糖と塩を加え、木べらでよく混ぜる。粗熱が取れたら6等分にして丸め、ぬれぶきんをかけてさます。

  5. 5

    手に水少々をつけ、【4】を手のひらで平らにつぶす。小豆あんを包んでたわら形に整え、桜の葉を巻く。
    (1個分112kcal、塩分0.1g)

レシピ掲載日 2011.2.22

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