スイーツ
関西風桜餅
更新日 2025/6/9
撮影 日置武晴
もちっとした生地で小豆あんを包む、人気の行事菓子。電子レンジで作れるので、意外に簡単
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約330円
- カロリー
112kcal
- 塩分
0.1g
※費用や栄養素は全量で算出しています。
材料
6個分
- 道明寺粉100g
- 水180ml
- 紅麹パウダー小さじ1/8
- 砂糖20g
- 塩少々
- 小豆あん90g
- 桜の葉の塩漬け6枚
- ※食紅で代用する場合は、分量をごく少々にする。
作り方
調理
- 1
桜の葉は水に10分ほどさらして塩抜きし、水けを拭く。小豆あんは6等分にして丸める。
- 2
耐熱のボールに道明寺粉、水、紅麹パウダーを合わせ、さっと混ぜる。
- 3
【2】にラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。水けがなくなればOK。やけどに気をつけて取り出し、そのまま10分ほどおく。
- 4
【3】に砂糖と塩を加え、木べらでよく混ぜる。粗熱が取れたら6等分にして丸め、ぬれぶきんをかけてさます。
- 5
手に水少々をつけ、【4】を手のひらで平らにつぶす。小豆あんを包んでたわら形に整え、桜の葉を巻く。
（1個分112kcal、塩分0.1g）
レシピ掲載日 2011.2.22