副菜
青菜のおかかあえ
更新日 2025/6/22
撮影 日置武晴
王道の和風あえものは、おべんとうの副菜にも重宝します。あえるときは混ぜすぎず、さっとからめるくらいがベスト。
更新日 2025/6/22
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
18kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
クックモード
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材料
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1人分
- 小松菜3株
- 削り節（3g入り）1/2パック
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、冷水にとってさまし、長さ6cmに切って水けを絞る。
- 2
ボールに削り節、しょうゆ小さじ1/2を合わせて混ぜ、小松菜を加えてさっとあえる。
（18kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2010.10.19
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
30分
306kcal
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