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副菜

えびとアボカドのエスニックサラダ

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更新日 2025/6/22

撮影 松本祥孝

風味豊かなアボカドと淡泊な味わいでぷりぷりの食感のえびは、相性抜群! 暑い日にもおすすめのピリリと辛いあえものです。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    270kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

南風食堂

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      材料

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      2人分
      • えび(殻つき・ブラックタイガーなど)
        6
      • アボカド
        1
      • トマト(小)
        2
      • 玉ねぎ
        1/4
      • ピーナッツ
        15g
      • 赤唐辛子
        2
      • レモンの輪切り
        1
      • にんにくのすりおろし
        1/2かけ分
      • ドレッシング

        • レモン汁
          大さじ1
        • ナンプラー
          大さじ1/2
        • サラダ油
          大さじ1/2
      • 好みで香菜
        適宜
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、あれば背わたを取り除く。ボールに入れて塩少々を加え、手でかるくもみ込んで5分ほどおく。鍋に湯を沸かし、レモンと塩少々を入れ、えびを加えてさっとゆでる。色が変わったらざるに上げて粗熱を取る。

      2. 2

        アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて2cm角に切る。トマトはへたを取り、2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取ってみじん切りにする。ピーナッツは粗く刻む。

      3. 3

        ボールにドレッシングの材料を入れ、えび、にんにくと【2】を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで香菜を飾る。 
        (1人分270kcal、塩分1.2g)

      レシピ掲載日 2010.7.13

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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