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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉のコーンクリームシチュー

角切りの豚肉がたっぷり入った、ボリューム満点のおかずシチュー。
クリームコーンのとろみを生かして短時間で作れるのも魅力です。

料理：

撮影： 対馬一次

豚肉のコーンクリームシチュー

材料 （2人分）

  • 豚ロース角切り肉（カレー用）　200g
  • ブロッコリー　1/2株（約100g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • クリームコーン缶詰（190g入り）　1缶
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ1
  • 牛乳　1/4カップ
  • あればローリエ　1枚
  • 塩　こしょう　小麦粉　サラダ油

調理時間  熱量 433kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは粗みじんに刻む。豚肉はボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって手でもみ込み、小麦粉大さじ1/2を加えて全体にまぶしつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで3分ほど炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め合わせ、弱火にして、白ワインと、あればローリエ、湯1/3カップを加え、ふたをして6～7分煮る。

  • ブロッコリーを加え、再びふたをしてさらに2～3分煮る。クリームコーンと牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2007.2.2

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