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豚肉のコーンクリームシチュー

角切りの豚肉がたっぷり入った、ボリューム満点のおかずシチュー。
クリームコーンのとろみを生かして短時間で作れるのも魅力です。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 豚ロース角切り肉(カレー用) 200g
  • ブロッコリー 1/2株(約100g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • クリームコーン缶詰(190g入り) 1缶
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ1
  • 牛乳 1/4カップ
  • あればローリエ 1枚
  • 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 433kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは粗みじんに刻む。豚肉はボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって手でもみ込み、小麦粉大さじ1/2を加えて全体にまぶしつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで3分ほど炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め合わせ、弱火にして、白ワインと、あればローリエ、湯1/3カップを加え、ふたをして6~7分煮る。

  • ブロッコリーを加え、再びふたをしてさらに2~3分煮る。クリームコーンと牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.2.2

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