豚肉のコーンクリームシチュー
角切りの豚肉がたっぷり入った、ボリューム満点のおかずシチュー。
クリームコーンのとろみを生かして短時間で作れるのも魅力です。
料理： 検見崎聡美
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 433kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース角切り肉（カレー用） 200g
- ブロッコリー 1/2株（約100g）
- 玉ねぎ 1/2個
- クリームコーン缶詰（190g入り） 1缶
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ1
- 牛乳 1/4カップ
- あればローリエ 1枚
- 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
作り方
ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは粗みじんに刻む。豚肉はボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって手でもみ込み、小麦粉大さじ1/2を加えて全体にまぶしつける。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで3分ほど炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め合わせ、弱火にして、白ワインと、あればローリエ、湯1/3カップを加え、ふたをして6～7分煮る。
ブロッコリーを加え、再びふたをしてさらに2～3分煮る。クリームコーンと牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2007.2.2
