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キャベツたっぷりお好み焼き

ボリューム満点のにぎやかメニュー。
弱火でじっくり焼き上げることで、ふっくらとした仕上がりに。

料理:

撮影: 片山久子

キャベツたっぷりお好み焼き

材料 (4人分)

  • キャベツ 1/2個
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • ねぎ 1本 
  • 生地
  •   長いも(直径5cmくらいのもの) 15cm(約200g)
  •   卵 2個
  •   小麦粉 大さじ3
  •   削り節 2パック(約10g)
  •   あれば揚げだま 大さじ3 
  • お好み焼き用ソース
  •  (なければ好みのソース) 適宜
  • 青のり、削り節 各適宜
  • 紅しょうが(細切りのもの) 適宜
  • サラダ油 マヨネーズ

熱量 449kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り取り、葉はざく切りにし、しんは縦に薄切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。ねぎは小口切りにする。

  • ボールに【1】を入れて、卵を割り入れる。残りの生地の材料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

    ボールに【1】を入れて、卵を割り入れる。残りの生地の材料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を流し入れて全体に広げる。弱火で10分ほど焼いて、底面に焼き色がつき側面が乾いて上のほうまで火が通ったら、豚肉を重ならないように並べ入れる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を流し入れて全体に広げる。弱火で10分ほど焼いて、底面に焼き色がつき側面が乾いて上のほうまで火が通ったら、豚肉を重ならないように並べ入れる。

  • フライパンに、ふたまたは大きめの皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、いったんふたにのせてから、そのまますべらせるようにフライパンに戻す。豚肉にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

    フライパンに、ふたまたは大きめの皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、いったんふたにのせてから、そのまますべらせるようにフライパンに戻す。豚肉にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  • 器に盛り、お好み焼き用ソースとマヨネーズ適宜をかける。青のり、削り節を散らして、紅しょうがを添える。
    (1人分449kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2010.2.2

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