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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

キャベツたっぷりお好み焼き

ボリューム満点のにぎやかメニュー。
弱火でじっくり焼き上げることで、ふっくらとした仕上がりに。

料理：

撮影： 片山久子

キャベツたっぷりお好み焼き

材料 （4人分）

  • キャベツ　1/2個
  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • ねぎ　１本　
  • 生地
  • 　 長いも（直径5cmくらいのもの）　15cm（約200g）
  • 　 卵　２個
  • 　 小麦粉　大さじ３
  • 　 削り節　２パック（約10g）
  • 　 あれば揚げだま　大さじ３　
  • お好み焼き用ソース
  • 　（なければ好みのソース）　適宜
  • 青のり、削り節　各適宜
  • 紅しょうが（細切りのもの）　適宜
  • サラダ油　マヨネーズ

熱量 449kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんをV字形に切り取り、葉はざく切りにし、しんは縦に薄切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。ねぎは小口切りにする。

  • ボールに【1】を入れて、卵を割り入れる。残りの生地の材料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

    ボールに【1】を入れて、卵を割り入れる。残りの生地の材料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、【2】を流し入れて全体に広げる。弱火で10分ほど焼いて、底面に焼き色がつき側面が乾いて上のほうまで火が通ったら、豚肉を重ならないように並べ入れる。

    フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、【2】を流し入れて全体に広げる。弱火で10分ほど焼いて、底面に焼き色がつき側面が乾いて上のほうまで火が通ったら、豚肉を重ならないように並べ入れる。

  • フライパンに、ふたまたは大きめの皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、いったんふたにのせてから、そのまますべらせるようにフライパンに戻す。豚肉にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

    フライパンに、ふたまたは大きめの皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、いったんふたにのせてから、そのまますべらせるようにフライパンに戻す。豚肉にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  • 器に盛り、お好み焼き用ソースとマヨネーズ適宜をかける。青のり、削り節を散らして、紅しょうがを添える。
    （1人分449kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2010.2.2

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