キャベツたっぷりお好み焼き
ボリューム満点のにぎやかメニュー。
弱火でじっくり焼き上げることで、ふっくらとした仕上がりに。
料理： 野口真紀
撮影： 片山久子
- 熱量 449kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツ 1/2個
- 豚バラ薄切り肉 150g
- ねぎ １本
- 生地
- 長いも（直径5cmくらいのもの） 15cm（約200g）
- 卵 ２個
- 小麦粉 大さじ３
- 削り節 ２パック（約10g）
- あれば揚げだま 大さじ３
- お好み焼き用ソース
- （なければ好みのソース） 適宜
- 青のり、削り節 各適宜
- 紅しょうが（細切りのもの） 適宜
- サラダ油 マヨネーズ
作り方
キャベツはしんをV字形に切り取り、葉はざく切りにし、しんは縦に薄切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。ねぎは小口切りにする。
ボールに【1】を入れて、卵を割り入れる。残りの生地の材料を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、【2】を流し入れて全体に広げる。弱火で10分ほど焼いて、底面に焼き色がつき側面が乾いて上のほうまで火が通ったら、豚肉を重ならないように並べ入れる。
フライパンに、ふたまたは大きめの皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、いったんふたにのせてから、そのまますべらせるようにフライパンに戻す。豚肉にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
器に盛り、お好み焼き用ソースとマヨネーズ適宜をかける。青のり、削り節を散らして、紅しょうがを添える。
（1人分449kcal、塩分2.2g）
（1人分449kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：2010.2.2
