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主菜

小松菜とさつま揚げの中華炒め

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

旬の小松菜ならではの香りが引き立つ、シンプルな塩味の炒めもの。 さつま揚げから出るだしでうまみも加わり、文句なしのおいしさです。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    184kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

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      材料

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      2人分
      • 小松菜
        1/2
      • さつま揚げ(小)
        3
      • きくらげ
        大さじ1
      • にんにく
        1かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1
      • 片栗粉
        小さじ1
      • ごま油
        大さじ1
      • 小さじ1/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        きくらげはぬるま湯に10分ほどつけてもどし、水けを絞る。小松菜は根元を切り、長さを4等分に切る。さつま揚げは幅1.5cmのそぎ切りにする。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取る。小さめの器に、片栗粉小さじ1と水大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったら、小松菜、さつま揚げ、きくらげを加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら水3/4カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/3を加えてひと混ぜし、3分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜて、とろみがついたら器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年12/17号

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                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

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