副菜
さつまいものクリーミーサラダ
更新日 2025/6/23
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材料
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2人分
- さつまいも1本
A
- クリームチーズ40g
- 牛乳大さじ3
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ボールにAを入れておく。さつまいもは皮つきのまま一口大に切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、7～8分、竹串がすーっと通るまでゆでる。
- 2
ゆで汁を捨てて鍋を再び中火にかけ、鍋を揺すりながら水けをとばし、塩少々をふってさます。Aを混ぜ合わせ、さつまいもを加えてからめる。
初出 Cooking 2006年12/2売号
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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