副菜
春菊と豚肉のおかずナムル
更新日 2025/6/23
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 春菊1/2わ
- 豚ロース薄切り肉150g
- もやし1/2袋
A
- にんにくのみじん切り 小1かけ分
- 白すりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
春菊は茎の堅い部分を切り落とす。もやしは好みでひげ根を取り、熱湯で堅めにゆで、水けをきってさます。続けて、熱湯で春菊を1～2分ゆでて冷水にとってさまし、水けをぎゅっと絞って長さ2cmに切る。
- 2
豚肉は幅4～5mmに切る。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。
- 3
ボールにAを混ぜ合わせ、【１】、【２】を加えてよく混ぜ合わせる。
初出 Cooking 2006年12月号
レビュー
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質問
302kcal
20分
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