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主菜

豆腐とにらの辛み炒め

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更新日 2025/6/23

撮影 川浦堅至

鶏ひき肉や豆腐でささっとできる一品。ご飯にたっぷりかけてめしあがれ!

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    205kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 絹ごし豆腐
    1
  • 鶏ひき肉
    80g
  • にら
    1/2
  • コチュジャン
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 片栗粉
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      にらは長さ2cmに切る。豆腐は1.5cm角に切り、ざるに並べて2~3分おいて、かるく水きりをする。

    2. 2

      フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を木べらでぱらぱらになるまでほぐしながら、炒める。コチュジャンを加えてひと炒めする。

    3. 3

      しょうゆ大さじ1、水3/4カップ、豆腐を加えて弱火で3分ほど煮る。にらを加え、片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いて加えて、そっと混ぜながらとろみをつける。

    初出 Cooking 2006年12/2号

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          渡辺 あきこ

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          料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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