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焼きねぎとえびのマリネ

料理:

撮影: 川浦堅至

焼きねぎとえびのマリネ

材料 (2人分)

  • ねぎ 1本
  • えび(殻つき) 6尾
  • エリンギ 2本
  • A
  •  酢 大さじ3
  •  砂糖、塩 各小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  •  サラダ油 大さじ2
  • サラダ油

調理時間  熱量 152kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • ねぎは長さを半分に切る。えびは背わたを取り、尾の1節を残して殻をむく。エリンギは縦に6等分に裂き、サラダ油を薄くまぶす。バットにAを混ぜ合わせる。

  • 魚焼きグリルを強火で2分予熱し、ねぎ、エリンギを左の写真どおりに置いて2分焼き、エリンギだけ裏返して2分焼く。エリンギを取り出し、ねぎを裏返して2分焼いて取り出し、長さ2cmに切る。ともに熱いうちにAに漬ける。

  • 続けてえびを強火で3分焼き、裏返して2分焼いて熱いうちに2に加え、5分以上おいてなじませる。
    ※両面焼きグリルの場合は、ねぎは4~5分、エリンギ、えびは3~4分、強火で焼く。

レシピ掲載日: 2006.12.2

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