焼きねぎとえびのマリネ
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 152kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- ねぎ 1本
- えび（殻つき） 6尾
- エリンギ 2本
- A
- 酢 大さじ3
- 砂糖、塩 各小さじ1/3
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2
- サラダ油
作り方
ねぎは長さを半分に切る。えびは背わたを取り、尾の1節を残して殻をむく。エリンギは縦に6等分に裂き、サラダ油を薄くまぶす。バットにAを混ぜ合わせる。
魚焼きグリルを強火で2分予熱し、ねぎ、エリンギを左の写真どおりに置いて2分焼き、エリンギだけ裏返して2分焼く。エリンギを取り出し、ねぎを裏返して2分焼いて取り出し、長さ2cmに切る。ともに熱いうちにAに漬ける。
続けてえびを強火で3分焼き、裏返して2分焼いて熱いうちに2に加え、5分以上おいてなじませる。
※両面焼きグリルの場合は、ねぎは4～5分、エリンギ、えびは3～4分、強火で焼く。
※両面焼きグリルの場合は、ねぎは4～5分、エリンギ、えびは3～4分、強火で焼く。
レシピ掲載日：2006.12.2
