副菜
焼きねぎとえびのマリネ
更新日 2025/6/23
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- ねぎ1本
- えび（殻つき）6尾
- エリンギ2本
A
- 酢大さじ3
- 砂糖小さじ1/3
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- サラダ油薄くまぶす
作り方
調理
- 1
ねぎは長さを半分に切る。えびは背わたを取り、尾の1節を残して殻をむく。エリンギは縦に6等分に裂き、サラダ油を薄くまぶす。バットにAを混ぜ合わせる。
- 2
魚焼きグリルを強火で2分予熱し、ねぎ、エリンギを左の写真どおりに置いて2分焼き、エリンギだけ裏返して2分焼く。エリンギを取り出し、ねぎを裏返して2分焼いて取り出し、長さ2cmに切る。ともに熱いうちにAに漬ける。
- 3
続けてえびを強火で3分焼き、裏返して2分焼いて熱いうちに2に加え、5分以上おいてなじませる。
※両面焼きグリルの場合は、ねぎは4～5分、エリンギ、えびは3～4分、強火で焼く。
初出 Cooking 2006年12/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
292kcal
25分
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