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主食

たこと春菊の炊き込みご飯

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更新日 2025/6/20

撮影 尾田学

たこのうまみがしっかりとしみたご飯は、ついつい箸がすすむおいしさ。春菊の独特のほろ苦さがくせになります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    301kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

3~4人分
  • 2
  • ゆでたこの足(大)
    1
  • 春菊
    4
  • 大さじ2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30
    1. 1

      米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。たこは幅3mmの薄切りにする。春菊は葉を摘み、長さ2cmに切る。

    2. 2

      炊飯器の内がまに米を入れて、酒大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加え、2合の目盛りまで水を注いでさっと混ぜる。たこを全体に広げてのせ、普通に炊く。

    3. 3

      炊き上がったら春菊を加えて、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2006年10/2号

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              • 65kcal

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