ごぼう入り揚げつくね
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 276kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉 150g
- ごぼう 1/2本（約100g）
- ねぎのみじん切り 1/4本分
- しし唐辛子 6本
- しょうが 1/2かけ
- 塩 しょうゆ 酒
- 片栗粉 揚げ油
作り方
ごぼうは皮をこそげて細めのささがきにし、水に約5分さらして水けを拭く。しし唐はへたの先を切り、揚げたときに破裂しないように竹串で2～3カ所穴をあける。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。
ボールにひき肉とねぎ、塩少々、しょうゆ、酒各小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。ごぼうを加えて混ぜる。
揚げ油を中温に熱し、しし唐を入れてさっと揚げ、油をきって熱いうちに塩少々をふる。続けて2を1/8量ずつまとめて入れ、2～3分揚げる。油をきってしし唐とともに器に盛り、しょうゆ大さじ1と1/2にしょうがを加えて添える。
レシピ掲載日：2006.9.2
