主食
ピリ辛えびたま丼
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵3個
- えび（殻つき）8尾
- ねぎ1/2本
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 豆板醤適宜
A
- 塩ひとつまみ
- 酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1
B
- 水大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- サラダ油小さじ3
作り方
調理
- 1
えびは殻をむき、厚みを半分にそぐ。背わたを包丁の刃先でかき出して、Aをまぶす。ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。器にご飯をよそっておく。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、えびの両面を焼いて取り出す。フライパンにサラダ油小さじ2をたして中火で熱し、ねぎをさっと炒める。
- 3
卵液を一気に加えて手早くふわっと炒め、えびを戻して炒め合わせる。ご飯にのせ、豆板醤を添える。
初出 Cooking 2006年9/2号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
15分
463kcal
エビを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
