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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ピリ辛えびたま丼

卵とえびを塩味で炒めてどんぶり仕立てにし、豆板醤をのせました。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 卵　3個
  • えび（殻つき）　8尾
  • ねぎ　1/2本
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（300g）
  • 豆板醤　適宜
  • A
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　酒、片栗粉　各小さじ1
  • B
  • 　水　大さじ1
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油

調理時間  熱量 463kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • えびは殻をむき、厚みを半分にそぐ。背わたを包丁の刃先でかき出して、Aをまぶす。ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。器にご飯をよそっておく。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、えびの両面を焼いて取り出す。フライパンにサラダ油小さじ2をたして中火で熱し、ねぎをさっと炒める。

  • 卵液を一気に加えて手早くふわっと炒め、えびを戻して炒め合わせる。ご飯にのせ、豆板醤を添える。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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