主食
ピリ辛えびたま丼
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
卵とえびを塩味で炒めてどんぶり仕立てにし、豆板醤をのせました。
更新日 2024/4/4
普通
15分
- 費用目安
約360円
- カロリー
463kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵3個
- えび（殻つき）8尾
- ねぎ1/2本
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 豆板醤適宜
A
- 塩ひとつまみ
- 酒各1
- 片栗粉各1
B
- 水大さじ1
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- サラダ油
作り方
調理
- 1えびは殻をむき、厚みを半分にそぐ。背わたを包丁の刃先でかき出して、Aをまぶす。ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐし、Bを加えて混ぜる。器にご飯をよそっておく。
- 2フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、えびの両面を焼いて取り出す。フライパンにサラダ油小さじ2をたして中火で熱し、ねぎをさっと炒める。
- 3卵液を一気に加えて手早くふわっと炒め、えびを戻して炒め合わせる。ご飯にのせ、豆板醤を添える。
初出 Cooking 2006年9月号