鮭に塩をふって水分を拭き取ると、臭みが抜けるほか、下味がついておいしい。オリーブオイルをまぶして焼くと、全体が香ばしく仕上がります。
料理： 李映林 撮影： 中村あかね
鮭は3つ～4つに切り、塩小さじ1/2をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水けを拭く。
鮭にオリーブオイルをまぶし、熱したグリルにのせて両面をこんがりと焼く。（151kcal、塩分2.2g）
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