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鍋ひとつで! 鮭&ミルクライス

さわやかなヨーグルト風味のソースが鮭のうまみを引き立てます。牛乳でじっくり蒸した野菜は甘みたっぷり。

料理:

撮影: 岡本真直

鍋ひとつで! 鮭&ミルクライス

材料 (おかず2人分、ご飯4人分)

  • 米 2合(360ml)
  • 生鮭の切り身 2切れ(200g)
  • キャベツ 1/4個
  • キャベツの葉(大) 2~3枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • じゃがいも 1個
  • 牛乳 380ml
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1/2個
  • パセリのみじん切り 大さじ3
  • A
  •  クリームチーズ 40g
  •  プレーンヨーグルト 大さじ2
  •  パセリのみじん切り 少々
  • 塩 こしょう

熱量 635kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 米は洗ってざるに上げる。ボールに米とたっぷりの水を加え、30分以上浸しておく。

  • 鮭に塩、こしょう各少々をふり、10分ほどおく。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。

    鮭に塩、こしょう各少々をふり、10分ほどおく。クリームチーズは室温に置いて柔らかくする。

  • キャベツはしんがついたまま縦半分のくし形に切る。玉ねぎはしんがついたまま4等分のくし形に切る。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。

    キャベツはしんがついたまま縦半分のくし形に切る。玉ねぎはしんがついたまま4等分のくし形に切る。じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。

  • 米の水けをきって厚手の鍋に入れ、牛乳を注ぎ入れる。スープの素を手でつぶしながら加える。塩小さじ1/2を加えて、全体を混ぜキャベツの葉をのせる。鮭の水けを拭き、くし形に切ったキャベツ、玉ねぎ、じゃがいもとともにのせる。

    米の水けをきって厚手の鍋に入れ、牛乳を注ぎ入れる。スープの素を手でつぶしながら加える。塩小さじ1/2を加えて、全体を混ぜキャベツの葉をのせる。鮭の水けを拭き、くし形に切ったキャベツ、玉ねぎ、じゃがいもとともにのせる。

  • ふたをして強火にかけ、煮立ったら、弱火にして12分炊く。火を止めて10分蒸らす。

  • 小さめの器にAを混ぜ合わせる。

  • 炊き上がったら、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、鮭を取り出し、器に盛る。このとき、鮭の身がくずれやすいので注意する。ご飯をさっくりと混ぜてからパセリを加え、全体を混ぜ合わせ、プリン型で抜いて器に盛る。鮭に【6】のたれをかける。
(1人分635kcal、塩分2.0g)

    炊き上がったら、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、鮭を取り出し、器に盛る。このとき、鮭の身がくずれやすいので注意する。ご飯をさっくりと混ぜてからパセリを加え、全体を混ぜ合わせ、プリン型で抜いて器に盛る。鮭に【6】のたれをかける。
    (1人分635kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2011.11.22

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